フレンチレストランを楽しもう♪

彼女と初めてのデート。
張り切ってフレンチレストランを予約した。
そして彼女とレストランへ。
そんな大切な日に恥ずかしい行動だけは避けたいものです。
そこで「これは恥ずかしいマナー」というものを揚げてみました。
皆さんもひょっとしたら一つや二つやってしまっていることはないでしょうか。
再確認の意味でもご覧ください。

良くありがちなのはフィンガーボール。
このフィンガーボールとはお皿に水が張ってあるものです。
これを決して間違っても飲んではいけません。
こんな恥ずかしい行動はありません。
このフィンガーボールとは
手を使って食べる料理がある時にテーブルに用意されています。
手が汚れた際にここに手を入れて洗います。
しかし、注意していただきたいのが片手ずつ入れることです。
両手を一緒に入れて洗うのはタブーです。

同席している人との料理の器の交換。
お互いメイン料理を違うものにしてシェアしようというような話はよくあります。
しかし、実は器を交換することはマナー違反なのです。
一口大にカットして器から器へ移す行為もマナー違反です。
どうしてもという場合はレストラン側に相談します。

ナイフとフォークの置きかた。
食事の途中でナイフとフォークを置くことはよくあります。
しかし、これにもマナーがあることをご存知でしょうか。
ハの字に置くということは有名な話。
しかし、ただハの字に置けばいいというものではありません。
ナイフの刃の部分を内側にして置きましょう。
そして食事が終わったらナイフとフォークをそろえて隅に縦にして置きます。
これは食べ終わりましたという合図です。

パンの食べ方。
フランス料理にはパンがつきものです。
パンは基本的にはお変わりが自由です。
ですが、あまりガツガツ食べるのはかえって恥ずかしい行為です。
お皿にあまったソースをパンですくって食べるという行為もよく見られますが
これは見た目にあまりいいとはいえません。
気の張った場所では控えましょう。
パンくずはそのままおちていてもかまいません。
かえって拾ったりしないほうがいいでしょう。

フレンチレストランやフランス料理に魅力を感じたことがありますか？
なにか高尚な料理のように感じ、敬遠をしているでしょうか？
このような感覚は日本人ならばどちらもあるのかもしれません。
なぜそのように言えるでしょうか？

フレンチに魅力を感じる理由は、
そこで使われている素材や技術というものが
和食と異なっているように感じるからでしょう。
確かに和食の中で積極的にクリームやソースを活用しているものは
数えるほどしかないでしょう。
ですから他の文化に魅力を感じるのは不思議ではありません。

この点はフレンチの側からもそう言えるようです。
なぜなら近代のフレンチの技術の中には
和食で培われてきた日本の技術も活用されてきているからです。
食という文化をさらに楽しむために
このような文化交流による相互発展が行われていくことで
世界が広がっていくのではないでしょうか。

フレンチを敬遠する理由はどこにあるのでしょうか。
それは和食とフレンチの素材活用の違いにあるのかもしれません。
もともとフランスは素材を新鮮な状態で活用することが難しい地域だったようです。
特に首都パリは内陸部であったために
新鮮な魚などを手に入れることが難しい状況でした。
そのためソースなどにより味を作りだすことが必要になったのです。

和食を作る日本は海に囲まれているので
新鮮な材料を手に入れる機会に恵まれていました。
そのため素材本来の味を引き出すことを好むのでしょう。
これは環境だけではなく、文化性の違いとも言えるでしょう。

もちろん日本でも内陸部の料理は形が異なっているようです。
乾燥材料などを上手に活用することが行なわれています。
ですからこのような技術発展の歴史の違いを認識することで
フレンチを敬遠するというのではなく、
互いの文化を認めることができるようになるのではないでしょうか。
そうすることが食の楽しみを広げて
和食では知りえなかった味をフレンチに見出すことができるのです。

フレンチレストランで美味しく料理を楽しむことができたなら
最後に行なうべきことは会計となっています。
フレンチは宮廷料理から始まったものですから、
上品に食事を楽しむことができたでしょう。
ですから会計も上品に行なう方法を覚えておくといいでしょう。

日本のファミリーレストランのような会計スタイルではありません。
これは外国に旅行された方なら理解できるのではないでしょうか
外国のレストランであれば、会計はテーブル上で行なうのが一般的だからです。
「チェックプリーズ」と言えばすべてが進んでいくことでしょう。

ですから日本でのフレンチレストランでも
同じスタイルで会計を行なうことができるようになっています。
テーブルからたつことなく、会計をお願いすることができるでしょう。

もちろんその会計のタイミングとしては
デザートが終わったあとのタイミングがふさわしいでしょう。
それよりも前のタイミングですと
他のオーダーもすることが考えられますので
フレンチ料理すべてが終わったタイミングを見計らうようにしましょう。

ここで大切なことは会計の際には明細のチェックを忘れないようにすることです。
フレンチレストランだけでの問題ではありませんが、
オーダーミスなどが完全にないとは言い切れないのです。
ですから明細を丁寧に確認しておくことはマナーのひとつと言えます。

そのような明細にはどのような料金が含まれているでしょうか？
料理の値段だけではなく、ワインなどのお酒の値段が記されています。
レストランによってはミネラルウォーターが別料金のところもあるでしょう。
さらにパンやバター代が別料金の場合もあります。
サービス料や税金もかかりますのでお忘れのないように！

一般的に会計は現金でもカードでも大丈夫でしょう。
しかし小銭などで時間がかかるよりも
食事の際の上品さを続けられるように、
さっと支払いを済ませるほうがよいのではないでしょうか。
そうすることで食事の味を壊さず退店することができるでしょう。

フレンチレストランに行くときには
自分の前の状況に注意して、食事を楽しむようにしましょう。

ナイフやフォークやスプーンはどのようにセッティングされているでしょうか？
フレンチの一般的なマナーとしては外側にあるものから
順々に使用していくことが求められています。
このようなセッティングされている食器すべてをカトラリーと呼びます。
カトラリーはレストランによっては
フルセッティングされていないときもありますので、
そのような時には順次調整されますのでお任せしておくことができます。

ひとつの料理にひとセットのカトラリーを使用するというルールはありません。
ですからソースをすくう、手ではなくカトラリーを使うといった
自分の食べやすい方法で食べることができるでしょう。
もちろん交換や補充が行なわれないときには
ひと声かければそれで解決することでしょう。

さらに最近になってフレンチに広まっている考え方があります。
それは相手の料理も食べてみたいときにする行動のことです。
色々な食事をしたいというのがわたしたちの欲求でしょう。
ですからフレンチでもお皿を交換して料理を楽しめるのではないでしょうか。

しかし以前のフレンチ料理のマナーでは違反行動とされているものでした
料理を楽しむという観点からマナーが考えられるようになり
このような行動もふさわしいものとなってきたのです。

ではどのようにして相手の食事も楽しめるでしょうか？
自分たちでお皿を交換することは避けたほうがよいでしょう。
なぜなら手が滑ってしまうこともあるからです。
お皿の交換を希望していることを伝えて、変えるのはお任せしましょう。

フレンチ料理の楽しみ方はひとつに固まっている部分と
時代によって変化してきているものもあります。
ですから以前のマナーの考え方にこだわることなく
新しいマナーについて学んでおくことができるでしょう。
そうすることでフレンチを常に楽しむことができるのではないでしょうか。

フレンチレストランを楽しむ秘訣には
その食事に注意することが関係しているようです
どのように食事をすることでフレンチを楽しめるのでしょうか。

フレンチレストランで提供されている料理は
フランスの宮廷料理から派生していることはご存知でしょう
ですからフレンチを頂くときには
宮廷生活をしているようなイメージを持つ必要があります。
さらに上品な食事スタイルを示すことが求められています。
ですから急いでせかせか食事をするのではなく、
食事相手との会話を楽しみながらゆっくりと食事できるでしょう。

このように上品に食事をすることは相手へのマナーともなっています
日本で食事をしていると次のような光景を見ることがあるでしょうか？
それは男性が早く食事を終わってしまうという光景です。
そんなとき相手の女性は急いで食べていることがあるでしょう。

フレンチレストランではそのようなマナー違反は止めたほうがいいですね
フレンチを頂く時にはゆっくりと相手のスピードに合わせましょう。
もしも食べるのが早すぎるときには
ワインを口にして時間を持たせることや
お皿の上の料理を食べきらないように注意することができるでしょう。

もちろんフレンチ以外でもこのようなマナーを示せれば
どんな食事風景もやさしさの溢れるものとなるでしょう。
食事をさらに美味しくする方法は
料理技術や材料だけではないことがわかるのではないでしょうか。

さらにフレンチレストランでは料理を褒めることがポイントになっています
つまり美味しいものは美味しいということが必要です。
日本人にとって褒め言葉を述べるというのは
少し抵抗があることかもしれませんね

それでもフレンチを頂いているときには
美味しいと伝えておくことが必要でしょう。
この褒め言葉を言うタイミングとしては
料理を食べきって、お皿が提げられる時でしょう。
もちろん料理を食べきってもいない状態で皿を提げてもらうときには
言わないほうがいいのではないでしょうか。
明らかに言葉と行動があっていないからです。

フレンチレストランに食事に行ったときの飲み物といえば？
この質問には、多くの方が「ワイン」と答えるでしょう。
確かに一般的な考えとして、フレンチにはワインがつき物です。
日本人にとっては、少し慣れない感覚かもしれませんね。

なぜなら一般的な食事の時にお酒のみを勧められるということが
わたしたいの生活の中では少ないからではないでしょうか。
自宅ならば、お水や麦茶などを飲みながら食事ではないでしょうか。
お食事処でも、お茶などを一緒に食べるのではないでしょうか。

フレンチレストランでは、ワインを勧められることが多いですね
しかし郷に入っては郷に従えといわれるように
料理を際立たせるワインを注文することにしてみましょう。
どのように注文することができるでしょうか？

ソムリエがいるようなフレンチレストランの場合には、
料理の注文が終わった後に、ワインリストが渡されるでしょう。
そのワインリストから飲みたいワインを選ぶことができます。
どのワインが良いかわからない場合にはどうすればいいでしょうか？

そんな時にはソムリエに自分の希望を伝えてみるといいでしょう。
まずはどんなワインが飲みたいかのイメージを伝えます。
そしてワインにかけられる予算を伝えることができるでしょう。
それだけで自分好みのワインを飲むことができるでしょう。

ワインには多くの種類がありますので少し知識を仕入れておくと
さらにワインを楽しく飲むことができるようになります。
例えばワインの産地についてや種類について
少しだけ勉強をしておくといいのではないでしょうか。

フレンチレストランでワインを頼む時に、ある裏技があるようです。
まずはワインの量がそれほど必要じゃないときの方法です
ボトルで注文するのではなくグラスワインを注文します
そうすることで量も値段も低くて済むでしょう。

次に予算を低く抑えるための方法です。
それはフレンチレストランで一番安いワインを注文することです。
実は多くのソムリエが一番安いワインの質に気を配っているようです。
ですから安いワインは悪いものではなく、
そのフレンチレストランの質を知ることができるもののようです

フレンチレストランに行くときに緊張を感じるのは
料理の注文をするときかもしれませんね
日本のフレンチレストランなら日本語表記がしてあるでしょう
海外ですと英語やフランス語ですので何が書いてあるのか理解に苦しみます
英語でもできる人ならいいんでしょうけどね

とりあえず日本にあるフレンチレストランについて考えましょう
フレンチレストランの特徴は自分でコース料理を決める場合と
あらかじめ決まったコース料理があるということでしょうか。
つまり一品ずつ好きなものを注文するか
決まった料理が運ばれてくるのを待つという違いがあるのです

どちらが良いのでしょう？
この点で気をつけるべきマナーは食べきるということです
フレンチレストランによっては自分にとって量が多いこともあります
ですから注文時にどれくらいの量の料理かを聞いて
食べたいものを注文することができるでしょう

コース料理の場合は値段が高くなると全体の量が増えることが多いようです
ですから自分が食べられる程度の量のコースを選ぶことがマナーでしょう
もちろん注文時にその点を相談することで
対応してくれるようなフレンチレストランもありますので
気軽に尋ねてみることができるでしょう

ではコース料理が無い場合にはどうすればいいでしょうか？
その際にはコース料理を意識して注文をすることができます
つまり前菜、魚料理、肉料理、デザートを注文することです
実はこのルール、かなり厳格なものとなっているようです
お腹がいっぱいだからといって前菜ひとつだけとか
前菜を三つ頼むだけということは許されないようです
ですからこの種類の料理を注文することが必要になるでしょう

さらに料理を楽しむ点で覚えておきたいことがあります
これはマナーということではないようです
日本のお寿司屋さんについても思い出すとわかりますよ
一番初めにトロのような脂の強いものを注文することは本来ないようです
はじめに味の濃いものを食べると
舌が馬鹿になってしまうため、味覚がはっきりしなくなるのです

同じことがフレンチレストランでも言えるのです
はじめに味の濃い前菜を食べてしまうと
その後のフランス料理の味がはっきりしなくなってしまうのです
美味しく食べるために覚えておきたいポイントですね

フレンチレストランに行くときは
自分の服装に気をつけてくださいね
ご近所のラーメン屋さんに行くのとは
大きな違いがあることが多いのです
特にフレンチではそのマナーが重要なポイントになっているのです

どれくらい重要なマナーか知っていますか？
実は恥ずかしい過去ですが、このマナーを知らない時に
フレンチを食べ損なった経験がありますのでよく知っていますが
お店にも入れないことがあるほどの問題なんです。
特に人気店、有名店、格式の高い場合はそうです
ぜひぜひ覚えておいて欲しいですね

一般のマナーとしてはドレスコードとして知られています
ドレスコードとはその状況に応じて指定されている服装のことです
特にフレンチレストランではかなり厳しいなと思います
どのくらいのマナーになっているんでしょうか

格式の高いフレンチレストランの場合について考えましょう
季節や時間に関係なくジャケットとネクタイが求められています
もちろん燕尾服までは必要ないようですが
ジャケットを着ていることが必要になりますので
スーツを着ていることが多いかもしれませんね
会社の仕事で着ているスーツとは違ったものを着ていくと
特別の雰囲気を感じることができるでしょう

女性の場合にはそれほど厳しいドレスコードはないようですね
それでもカジュアルな服装で行くことは難しいでしょう
ですから品のいいドレスなどを着ていくことができるでしょう

もちろん最近のフレンチレストランでは
それほどドレスコードにうるさくないようなところも増えてきました
ですから自分のいくフレンチレストランのレベルについて
知っておくことが必要になるでしょう

でも面倒ですよねドレスコードなんて・・
食事くらい気軽にさせてくれてもいいのにと思いますよね
しかしそれは言ってはいけないでしょう
フレンチレストランはもともとフランスの宮廷料理でした
そのため雰囲気良く食事を楽しむことが求められているのです

もちろん服装が堅苦しいものだからといって
食事まで堅苦しくする必要はないことはあたりまえでしょう
フレンチレストランに行くときは食事を楽しむことを第一にしましょう

フレンチレストランに行きたいけど
日本人にとっては各種マナーの存在が
その敷居を高くしているのでしょう

じっさい問題としてフレンチのマナーを調べると
かなり色々なものがあるんだなと実感しますよ
でも日本人ならすべてを知っている必要はないと思うんです

だから最低限のマナーを守ることができればいいんじゃないかと
こんな風に思っていることは勝手な意見なんでしょうかね・・

例えばフレンチレストランは行く前から、
マナーを守ることが始まっているようですよ
それは予約する必要があるということです
もちろんフレンチレストランすべてが予約必須というわけではありません

しかし間違いなくフレンチレストランを楽しみたいのであれば
予約をすることが必要になるそうです
面倒だなと感じてますか？
確かにファミレスから比べると考えられないかもしれませんよね

どのようなことを伝えておくべきでしょうか
最低限必要なことは予約日時、人数を伝えることです
フレンチレストランと連絡がつくようにしておくことは必要でしょう

フレンチ料理の予約はこれで終わりです
すでに食べたいコース料理が決まっているなら伝えておくこともできますが
その日の体調などもあるでしょうから
お店に行ってからたずねてみることもできるようです

しかし限定コースのようなフレンチ料理の場合には
予約できるなら間違いなく食べることができるでしょう。
ですからそのフレンチレストランがどのようなことを知っておくことが
事前の準備のためのマナーとして必要になるでしょう

ところで予約なしでフレンチレストランに行く場合はどうでしょうか
日本では、そのようなタイプのお店も多いようです
それでも予約をしていない突然の来店ですから
希望が通らないこともありますので
お客だからといって強気でいくのは避けたほうがいいでしょう

海外でフレンチレストランに行くときはどうでしょうか
海外では予約を早めにすることが人気店では必要なようです
海外旅行に行ったときにもその点は強く感じましたよ
だから日本よりも予約マナーを守るようにしましょう

日本ではなじみが薄いように感じるフレンチ料理ですけど
あなたにとっては身近な料理スタイルとなっていますか。
フレンチレストランやフレンチ料理を身近に感じるためには、
フレンチの歴史を知っておくことが、その近道と言えるかもしれませんね。

もともとフランス料理のスタイルは、一般の家庭から始まったものではないようです。
イタリアから伝わってきた料理が、フランスの宮廷料理として発展してきました。
ですから一般のフランス人にとっては、当初は馴染みの薄いものだったようです。

イタリアから料理技術が入ってきた理由は、イタリアとフランスの戦争に関係があります。
中世の時代において、フランスはイタリアとの戦争に勝つことができませんでした。
しかしイタリアの文化に魅力を感じたので、その文化が取り入れられるようになったようです。
そのときに料理技術だけでなく、マナーについても広まっていったのです。

その後どのようにして、フランス料理は広まっていったのでしょうか。
ここに関係しているのはフランス革命という歴史です。
フランス革命は、中学校の歴史で勉強したので覚えているかたも多いのではないでしょうか。

フランス革命により、それまでの贅沢な生活を送っていた宮廷は排除されるようになります。
そのときにフランス料理を作っていた料理人も、宮廷から追われることになりました。
そのため民衆の住む町で、それまで培った技術を用いて料理を提供するようになったのです。
このことで、馴染みの無かったフランスの民衆にも料理が知られることになりました。

その後フランスでは、フランス料理の料理技術が進歩するようになりました。
例えば１９世紀のころですが、現在のフレンチレストランスタイルのように
前菜からデザートまで、一品ずつ提供するというスタイルが確立されたようです。

その後、過去にイタリア料理の技術を取り入れたきたのと同じように、
柔軟に世界中の料理技術を取り入れることで発展してきたのです。
ですから、フランス料理は決して形式ばっているものではなく、
世界とのつながりを感じられるものであることを知ることができるのではないでしょうか。